%0 Journal Article
%T 5种植物精油对樱桃番茄常温保鲜效果的影响
%A 宋姝婧
%A 王晓拓
%A 王志东
%A 许牡丹
%J 核农学报
%P 932-939
%D 2015
%R 10.11869/j.issn.100-8551.2015.05.0932
%X 以千禧樱桃番茄为供试果蔬,研究5种植物精油处理对其常温保鲜的效果,筛选出具有较高保鲜活性的植物源材料,以期充分利用我国的天然植物资源,为植物精油在樱桃番茄果实保鲜上的应用提供理论依据.结果表明,以失重率、好果率为指标综合评定,薰衣草精油、松红梅精油、红百里香精油、迷迭香精油、罗勒精油这5种精油对樱桃番茄的适宜处理浓度均为500μL·L-1.研究樱桃番茄贮藏期间的各项生理生化指标,发现红百里香精油可以有效延缓樱桃番茄的衰老,在20℃贮藏25d后好果率为68.34%,仍能保持较好的风味和硬度,维持果实细胞膜透性,抑制MDA积累,显著延缓了可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸含量的降低.
%K 植物精油
%K 樱桃番茄
%K 保鲜
%K 品质
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract11710.shtml