%0 Journal Article
%T 广式月饼辐照防霉变质研究
%A 邹伟民
%A 郑世火
%A 曹静
%A 操君喜
%A 李健雄
%J 核农学报
%P 0-0
%D 1999
%X 广式月饼保鲜期一般在３０ｄ以内，经辐照后，保鲜期可延长至５０ｄ，用１５００Ｇｙ剂量辐照，基本上可杀灭影响质变的主要霉菌，因而可提高月饼货架期，而且风味保持其原样
%K 月饼
%K 灭菌
%K 辐照保鲜
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract9663.shtml