%0 Journal Article
%T ~(60)Co辐射诱变姬松茸突变株J_3中蛋白质的营养评价
%A 江枝和
%A 翁伯琦
%A 黄挺俊
%A 林勇
%A 肖淑霞
%J 核农学报
%P 20-23
%D 2003
%X 对姬松茸突变株J3蛋白质的营养价值进行了研究,分析表明,姬松茸突变株J3蛋白质所含9种人体必需氨基酸占氨基酸总量的46%,其氨基酸评分945,必需氨基酸指数924,生物价890,氨基酸比值系数分为723,营养指数325与姬松茸原菌株相比居第一位,只有化学评分居第二位7418。这些结果证实姬松茸突变株J3的蛋白质具有很高的营养价值。
%K 辐射
%K 姬松茸
%K 突变株
%K 氨基酸
%K 营养价值。
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract9355.shtml