%0 Journal Article
%T 低温肉制品辐照工艺剂量研究
%A 刘伟
%A 杨宗渠
%A 陈海军
%A 朱军
%A 党从军
%A 尚丙兰
%A 刘克波
%J 核农学报
%P 138-140
%D 2003
%X 研究了低温肉制品的辐照工艺剂量,确定了合理、规范的辐照剂量和运行参数。工艺剂量下限为6kGy,上限为10kGy,总体平均吸收剂量不大于8kGy,吸收剂量不均匀度不大于15。选择了适宜的等剂量曲线、翻转移位方法和堆码高度。采用该工艺进行了商业化应用试验,实现了低温肉制品的常温贮藏、销售。
%K 低温肉制品
%K 辐照保藏
%K 工艺
%K 剂量
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract9344.shtml