%0 Journal Article
%T 辐照生姜的贮藏性状研究
%A 王守经
%A 于子厚
%A 孙守义
%A 邹积万
%A 张奇志
%A 孙宏春
%A 吕铁信
%A 刘效永
%J 核农学报
%P 26-29
%D 2004
%X 80～250Gyγ射线辐照处理生姜,可以导致生姜贮藏初期Vc损失,但辐照处理能够抑制生姜的发芽和呼吸代谢作用,从中长期贮藏的角度来看,反而有利于Vc含量的维持。辐照处理还引起生姜贮藏过程中还原糖含量的增加,以150和250Gy剂量处理升高幅度最明显。250Gy辐照处理使生姜蛋氨酸和精氨酸含量明显下降,但对其余16种氨基酸含量影响较小。生姜受到辐照后,短期内出现呼吸高峰,然后呼吸强度迅速下降,并维持在较低水平。80～400Gy剂量辐照处理使生姜根茎肉质部电解质渗透率升高,但同样剂量的辐照没有引起生姜组织酯酶同工酶酶谱的变化
%K 生姜
%K 贮藏性状
%K γ辐照
%K 呼吸强度
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract9238.shtml