%0 Journal Article
%T 鹅肉制品的辐照保质研究
%A 陈秀兰
%A 曹宏
%A 包建忠
%A 翟建青
%A 王锦荣
%A 韩燕
%A 蒋云升
%A 董杰
%A 徐浪
%J 核农学报
%P 371-374
%D 2005
%X 本文研究了不同的温度、包装和辐照剂量条件对鹅肉制品货架期的影响,结果表明采用铝箔袋真空包装,辐照前贮藏于低温条件(4℃)并尽快进行辐照处理,其中盐水鹅辐照剂量应大于6kGy、风鹅应大于4kGy,鹅肉制品常温条件下的货架期可延长至2个月以上。
%K 鹅肉制品
%K 辐照
%K 货架期
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract9033.shtml