%0 Journal Article
%T 辐照降低食物致敏性的研究进展
%A 顾可飞
%A 高美须
%A 李春红
%A 潘家荣
%J 核农学报
%P 524-526
%D 2006
%X 食物过敏是当前食品安全领域较为突出的问题,辐照技术作为解决食物脱敏的方法之一,引起了广泛的重视。本文综述了辐照降低食物过敏原致敏性的机理,并介绍了辐照脱敏研究的发展现状。
%K 食物过敏
%K 食品辐照
%K 辐照效应
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract8883.shtml