%0 Journal Article
%T 辐照对虾过敏原生化性质的影响
%A 顾可飞
%A 高美须
%A 李春红
%A 李淑荣
%A 潘家荣
%J 核农学报
%P 160-163
%D 2007
%X 研究了以0、3、57、1、0kGy的辐照处理对虾过敏原的生化性质的影响。结果表明虾过敏原(Pena1)提取液经辐照处理后,过敏原蛋白质的结构发生了变化,浊度和疏水性增加。并发现Pena1的溶液状态要比固体状态及活体状态对辐照处理更敏感。
%K 虾过敏原
%K 辐照
%K 过敏原生化性质
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract8829.shtml