%0 Journal Article
%T 辐照技术在荞麦灌肠保鲜中的应用
%A 李海金
%A 王永辉
%A 郭先龙
%A 王娟玲
%J 核农学报
%P 390-392
%D 2007
%X 采用60Coγ射线对软包装荞麦灌肠制品进行辐照研究对其贮藏的影响。结果表明在5kGy的辐照剂量下,可显著提高荞麦灌肠制品的食用安全性,延长其货架期;而对其感官和营养品质无显著性影响。
%K 荞麦灌肠
%K 辐照加工
%K 辐照剂量
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract8779.shtml