%0 Journal Article
%T 菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力
%A 阮征
%A 邓泽元
%A 严奉伟
%A 高梦祥
%A 邹琛
%A 吴谋成
%J 核农学报
%P 602-605
%D 2007
%X 研究菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc混合物在化学模拟体系中清除超氧阴离子自由基OH.O2.与羟自由基.OH自由基的能力。用邻苯三酚自氧化法测定抗氧化剂清除OH.O2.的能力,用铁氧化邻二氮菲-Fe2+法测定抗氧化剂清除.OH的能力。结果表明菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc的混合物清除OH.O2.、.OH都不呈剂量-效应关系。菜籽多酚在0.25mg/ml浓度时对OH.O2.与.OH的清除率均最高,分别达51.40%和84.82%。Vc在0.80mg/ml时对OH.O2.的清除率最高,达80.39%;在0.40mg/ml时对.OH的清除率最高,达91.35%。当总浓度为0.25mg/ml时,菜籽多酚与Vc的混合物没有协同增加清除OH.O2.的作用;菜籽多酚与Vc按7∶3、8∶2两种比例混合,在清除.OH时有协同增效作用,协同增效的最佳比例为7∶3,最大清除率达78.78%。
%K 菜籽多酚
%K 自由基
%K 超氧阴离子自由基
%K 羟基自由基
%K 抗氧化
%K 协同增效作用
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract8727.shtml