%0 Journal Article
%T 辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果和金桔的保鲜作用
%A 陈浩
%A 高鹏
%A 高雅
%A 杨志荣
%A 孙群
%J 核农学报
%P 640-644
%D 2008
%X 研究了经辐照降解后的不同分子量壳聚糖对沙糖桔、圣女果、金桔在贮存过程中失重率、腐烂率、总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸的影响。结果表明降解壳聚糖处理可显著降低3种果实的失重率和腐烂率,延缓总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸含量的下降;其中,分子量为6.6×104Da的壳聚糖对3种水果的保鲜效果最佳,贮存18d的腐烂率较对照组分别降低71.11%、66.01%和70.22%,总酸提高55.60%3、6.75%和36.68%,可溶性固形物提高49.06%、25.75%和49.46%,抗坏血酸提高42.80%、41.65%和51.70%。因此,辐照降解壳聚糖能有效降低3种水果的腐烂率,延长贮存期至18d,并保持其营养品质。
%K 沙糖桔
%K 圣女果
%K 金桔
%K 壳聚糖
%K 品质
%K 贮存期
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract8571.shtml