%0 Journal Article
%T 食品中黄酮醇的组成、性质及检测方法
%J 核农学报
%P 313-316
%D 2011
%X 黄酮醇是一类重要的类黄酮类物质，它广泛存在于水果、蔬菜以及它们的加工产品饮料和红葡萄酒中。本文对黄酮醇类物质的分类、组成、生物学性质及其检测方法进行论述，并对今后研究重点提出展望。
%K 黄酮醇
%K 活性
%K 检测
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract10595.shtml