%0 Journal Article
%T 贮藏温度对辣椒果实品质和采后生理的影响
%A 李文文
%A 李俊俊
%A 邵远志
%J 核农学报
%P 1692-1696
%D 2013
%R 10.11869/hnxb.2013.11.1692
%X 本试验以辣椒果实为材料,研究不同贮藏温度对辣椒果实贮藏品质(硬度、病情指数、VC含量)和采后生理,包括过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、相对电导率的影响。结果表明:贮藏过程中辣椒果实的MDA含量、相对电导率、病情指数随贮藏时间的延长而增加,而SOD活性、POD活性、果实硬度和VC含量则呈下降趋势;不同贮藏温度对辣椒果实贮藏品质和采后生理影响不同,在25℃下品质和生理变化最快,其次是12℃和4℃,在8℃下品质和生理变化最慢。说明8℃贮藏辣椒果实最有利于保持果实品质,延缓辣椒的成熟与衰老。
%K 辣椒
%K 贮藏温度
%K 品质
%K 采后生理
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract11240.shtml