%0 Journal Article
%T 不同类型辐照处理对黄曲霉毒素脱除效果分析
%A 李国林
%A 陈曦
%A 陈梦玉
%A 龙明秀
%A 林平
%A 欧国武
%A 林茂
%J 核农学报
%P 2165-2171
%D -1
%R 10.11869/j.issn.100-8551.2015.11.2165
%X 黄曲霉毒素是真菌毒素中分布最广的一种,其毒性极强,广泛存在于食品与饲料当中,对人类的健康危害极大。辐照技术作为一种食品加工技术对黄曲霉毒素有显著地脱除作用。本文总结了辐照技术对黄曲霉毒素的降解方法,主要包括紫外线辐照、γ-射线辐照、电子束辐照及微波辐照,同时,分析了目前研究方法中存在的问题,以期为采用辐照方法控制食品中黄曲霉毒素提供理论参考。
%K 真菌毒素
%K 辐照技术
%K 脱毒
%K 降解机理
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract11871.shtml