%0 Journal Article
%T 白菜种子的超显微结构及生理生化特性与干燥参数的关系
%A 孟宪玲
%A 褚治德
%A 李春英
%A 杨俊红
%A 吴树明
%J 工程热物理学报
%P 169-172
%D 2001
%X 种子这一生命材料的传热传质，已从宏观迈向微观，从整体迈向细胞、原生质、细胞器、分子膜的水平发展，并研究了种子的生理生化特性与规律，文中用透射电镜对未干与干燥的白菜种子进行了９６个切片观察表明，仅在细胞壁发现有皱褶．对初含水率为１３％，经２小时、４５℃干燥的白菜种子其α淀粉酶相对活性下降了５．８％，研究表明酶的活性不仅与温度有关，还是初含水率与干燥时间的函数。
%K 种子超显微结构
%K 酶的活性
%U http://jetp.iet.cn/CN/abstract/abstract3093.shtml