%0 Journal Article %T 静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响 %A 池元斌 %A 马小凡 %A 崔田 %A 崔启良 %A 金曾孙 %J 高压物理学报 %P 224-227 %D 1995 %R 10.11858/gywlxb.1995.03.011 %X 在20~120MPa静水压力范围内,研究了压力对鲜牛奶中细菌的生长繁殖的影响。我们发现,在室温及20MPa静水压下受压5min后,细菌的生理活性显著降低,其生长繁殖受到抑制,而且生理活性的降低是一种压力非在位效应。 %K 细菌 %K 生理活性 %K 压力抑制 %K 非在位效应 %U http://www.gywlxb.cn/CN/abstract/abstract995.shtml