%0 Journal Article
%T 超高压处理对枯草芽孢杆菌超微结构的影响
%A 曾庆梅
%A 谢慧明
%A 潘见
%A 杨毅
%A 徐慧群
%A 黄训端
%A 赵阳楠
%J 高压物理学报
%P 83-87
%D 2006
%R 10.11858/gywlxb.2006.01.016
%X 研究了超高压处理对枯草芽孢杆菌（BacillussubtilisAS1.140）超微结构的影响，探讨其营养体以及芽孢的灭活机制。在经过500MPa、60℃下保温保压20min超高压处理后，采用透射电子显微镜进行观察，比较处理前后超微结构的变化。观察结果表明：超高压处理后，枯草芽孢杆菌的营养体细胞壁皱缩、出现缺口，胞浆泄漏、结构层次感消失、出现大片透电子区；其芽孢外壳被破坏、出现缺口，芽孢内含物结构紊乱、泄漏、出现部分透电子区；甚至内含物质完全泄漏,出现细胞壁或孢子外壳残留。
%K 枯草芽孢杆菌
%K 超高压处理
%K 超微结构
%U http://www.gywlxb.cn/CN/abstract/abstract401.shtml