%0 Journal Article
%T 苜蓿青贮接种菌系Li6、Al2、Ru2的筛选及其发酵特性
%A 王小芬
%A 崔宗均
%A 胡跃高
%A 陈晓燕
%A 高丽娟
%A 张涛
%J 草地学报
%P 124-128
%D 2004
%R 10.11733/j.issn.1007-0435.2004.02.010
%X 以pH值的降低迅速、稳定,L(+)乳酸积累量多为指标,通过连续的限制性培养,从发酵饲料、青贮苜蓿及乳酸菌制剂中分别筛选出Li6、Al2和Ru2三组菌系,以期作为苜蓿青贮用菌剂。该三组菌系均pH下降迅速,发出香甜气味,在玉米粉培养基、苜蓿汁培养基、MRS培养基中将pH稳定到3.8～4.0之间,所需时间分别为10h、16h和20h。气质联机分析结果表明,发酵液中含有较高的乙酸、乳酸,还有少量甲酸、丙酸等挥发性脂肪酸及丁二醇、乙酸乙酯、异丁醛、乙醛和乙酰胺等风味物质;在代谢产物中乙酸和乳酸占总代谢物的98%以上,其中L(+)乳酸的比率高达60%～70%。
%K 草原学
%K 苜蓿
%K 青贮
%K 菌系
%K 筛选
%K 发酵特性
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_cdxb/CN/abstract/abstract1044.shtml