%0 Journal Article
%T 苜蓿绿汁发酵液发酵条件研究
%A 张涛
%A 李蕾
%A 崔宗均
%A 李建平
%A 胡跃高
%J 草地学报
%P 50-54
%D 2007
%R 10.11733/j.issn.1007-0435.2007.01.009
%X 苜蓿(Medicagosativa)绿汁发酵液作为青贮添加剂,可以提高青贮的质量。在苜蓿绿汁发酵液中添加不同比例的葡萄糖(0%、1%、2%和5%)和氯化钠(0%、0.5%和1%),做3×4正交试验,研究其对绿汁发酵液发酵品质和乳酸菌数量的影响。结果表明绿汁发酵液中氯化钠和葡萄糖水平及其交互作用对pH值、可溶性碳水化合物、氨态氮和乙酸含量的影响极显著(P<0.01);添加0.5%氯化钠,氨态氮含量和pH值极显著低于0%和1%;可溶性碳水化合物含量极显著高于氯化钠0%和1%添加水平(P<0.01);苜蓿绿汁发酵液中以同时添加0.5%氯化钠和2%葡萄糖的发酵品质最好。
%K 绿汁发酵液
%K 苜蓿
%K 葡萄糖
%K 氯化钠
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_cdxb/CN/abstract/abstract815.shtml