%0 Journal Article
%T 低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇发酵品质的影响
%A 王鹏
%A 白春生
%A 刘林
%A 曹兵海
%J 草地学报
%P 127-131
%D 2011
%R 10.11733/j.issn.1007-0435.2011.01.022
%X 为探讨低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇(PhragmitesaustralisCav.Trin.exSterd.)发酵品质的影响,对含水量为40%的芦苇添加混合乳酸菌制,分别设计4℃和0℃的发酵温度,密封发酵,分别取3,4,5,6,7和8周的发酵样品分析。结果表明在0℃条件下,发酵后第5周pH值出现显著下降(P<0.05),第8周NDF含量显著降低(P<0.05)。在4℃条件下,发酵第3周起pH值一直保持在4.20以下。在相同发酵时间内,4℃条件比0℃条件时的pH值显著降低(P<0.05),乳酸菌数量、乳酸产量显著提高(P<0.05),乙酸产量显著降低(P<0.05)。在低温条件下,对每克干物质添加6.63(lgCFU·g-1DM)的混合乳酸菌,可使含水量为40%的芦苇启动发酵。为保证得到优良发酵质量,发酵时间应在6周以上。
%K 温度
%K 乳酸菌制剂
%K 发酵时间
%K 青贮品质
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_cdxb/CN/abstract/abstract268.shtml