%0 Journal Article
%T 姜曲海猪、二花脸猪和长白猪的肉质研究(初报)
%A 经荣斌
%A 顾志香
%A 张照
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 1983
%X ？？？？对255日龄姜曲海猪、二花脸猪和长白猪宰后背最长肌、股二头肌的肉质指标测定表明:姜曲海猪和二花脸猪两部位肌肉的pH值、系水力、色泽、肌纤维细度、肌束和肌大束间间距等指标,均比长白猪好,而姜曲海猪又比二花脸猪稍好。
%K 二花脸猪
%K 姜曲海猪
%K 长白猪
%K 背最长肌
%K 股二头肌
%K 显著差异
%K 肌纤维密度
%K 系水力
%K 肉质性状
%K 色素含量
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny19830401