%0 Journal Article
%T 僵藕萌发过程中主要贮藏物质的动态变化
%A 李良俊
%A 邱届娟
%A 许超
%A 曹碚生
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2000
%X ？？？？对僵藕萌发过程中还原糖、淀粉、可溶性蛋白质和含水量的动态变化进行了研究。结果表明:重僵藕在萌发过程中还原糖、淀粉、可溶性蛋白质和水分含量均依次低于中度僵藕和正常藕;淀粉、可溶性蛋白和水分含量在萌发过程中均呈下降趋势,而还原糖含量则呈上升趋势;重僵藕在萌发过程中还原糖含量始终约为正常藕的50%
%K 僵藕
%K 萌发
%K 贮藏物质
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20000308