%0 Journal Article
%T 小猪双歧杆菌生长和存活特性的研究
%A 王建业
%A 王永坤
%A 朱国强
%A 周继宏
%A 庄国宏
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2000
%X ？？？？生长特性试验表明,小猪双歧杆菌最适生长pH值为6.5～8.0,最适生长温度为38～42℃,低于25℃或高于46℃均不生长。双歧杆菌培养至24h活菌数达到高峰,稳定期在24～48h。大豆蛋白胨、酪蛋白水解物对该菌生长有明显促进作用。经连续传代、驯化后的菌株对光线、氧气均有一定的抵抗力。发酵葡萄糖生成醋酸和乳酸的比例为(2.8～3.3)∶1,终末代谢产物pH值为3.8～4.2
%K 小猪双歧杆菌
%K 生长
%K 存活
%K 特性
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20000203