%0 Journal Article
%T 外部因素对酵母凝聚性影响的初步探讨
%A 曹晓霞
%A 金玉来
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2000
%X ？？？？采用Helm法和光密度相结合的方法,测定分析了2种啤酒酵母菌种在不同接种量、不同营养成分测定时不同静置温度和pH值条件下酵母的凝聚性。结果表明:啤酒酵母菌种在接种量为15×106个/mL、pH为4.5、温度为25℃条件下,其凝聚性表现为最佳
%K 啤酒酵母
%K 凝聚性
%K 外部因素
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20000115