%0 Journal Article
%T 苹果β-半乳糖苷酶对细胞壁多糖降解特性的研究
%A 金昌海
%A 水野雅史
%A 汪志君
%A 陆兆新
%A 寺井弘文
%A 土田广信
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2002
%X ？？？？以苹果为试验材料,提取细胞壁结合型β-半乳糖苷酶,并通过羟磷灰石柱色谱法分离出4种β-半乳糖苷酶同工酶(GALase～),研究β-半乳糖苷酶同工酶对阿拉伯半乳聚糖和Na2CO3-1、KOH-3、细胞壁残渣等细胞壁多糖组分的降解特性。结果表明:GALase、对细胞壁多糖具有较强的分解能力,而GALase、的分解能力微弱,说明β-半乳糖苷酶的GALase、与细胞壁多糖的降解以及果实的软化密切相关。
%K 苹果
%K β-半乳糖苷酶
%K 细胞壁多糖
%K 果实软化
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20020419