%0 Journal Article
%T 莲藕膨大过程中碳水化合物变化的初步研究
%A 李良俊
%A 许超
%A 陈建林
%A 曹碚生
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2003
%X ？？？？在莲藕膨大过程中,测定其干物质、淀粉、可溶性总糖、还原糖、可溶性蛋白质等含量,研究碳水化合物的变化规律。结果表明:干物质、淀粉和可溶性蛋白质含量在莲藕膨大过程中均逐渐上升,至膨大后期有一个急增过程;还原糖含量先有所上升,膨大中期迅速下降,至膨大后期维持较稳定水平;可溶性总糖含量从膨大始期至膨大中期平缓上升,至膨大后期则迅速增加。莲藕根状茎的储藏物质主要为淀粉。
%K 莲藕
%K 根状茎膨大
%K 碳水化合物
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20030318