%0 Journal Article
%T 通气处理对发芽糙米生理活性及主要物质含量影响
%A 王玉萍
%A 韩永斌
%A 蒋振辉
%A 顾振新
%A 汪志君
%A 方维明
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2005
%X ？？？？在浸泡条件下,探讨通气处理对发芽糙米生理活性及γ-氨基丁酸(GABA)等主要物质含量的影响。结果表明:0．5-2．0L？min-1的通气处理有利于发芽糙米生长和呼吸代谢,加速淀粉和可溶性蛋白质降解,促进还原糖和游离氨基酸生成。当通气量为1．0L？min-1时,发芽糙米中GABA累积量最高。
%K 发芽糙米
%K 通气处理
%K 生理活性
%K γ-氨基丁酸
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20050423