%0 Journal Article
%T 番鸭、樱桃谷鸭及半番鸭生长速度和肉品质的研究
%A 张军
%A 龚道清
%A 段修军
%A 赵旭庭
%A 陈章言
%A 杨廷桂
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2006
%X ？？？？在相同条件下将番鸭、樱桃谷鸭和番樱半番鸭饲养至10周龄,测定3种鸭屠宰性能、胸肌营养成分和常规肉品质。结果表明:各周龄樱桃谷鸭、半番鸭体重显著高于番鸭,10周龄半番鸭、樱桃谷鸭和番鸭体重分别为2446.4、3496.5和3440.0g;10周龄樱桃谷鸭屠宰率、半净膛率显著高于半番鸭和番鸭,其瘦肉率最高,半番鸭次之,番鸭最低;樱桃谷鸭和番鸭皮脂率显著高于半番鸭,番鸭腹脂率显著高于樱桃谷鸭和半番鸭;半番鸭胸肌蛋白质含量显著高于番鸭和樱桃谷鸭,樱桃谷鸭胸肌脂肪含量高于番鸭和半番鸭,半番鸭胸肌水分含量显著低于番鸭和樱桃谷鸭,番鸭胸肌剪切力显著高于樱桃谷鸭和半番鸭。
%K 鸭
%K 生长速度
%K 肉品质
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20060408