%0 Journal Article
%T 桃果实成熟软化过程中细胞壁多糖降解特性的研究
%A 金昌海
%A 索标
%A 阚娟
%A 王红梅
%A 汪志君
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2006
%X ？？？？以雨花3号水蜜桃果实为试验材料,分步提取不同成熟度桃果实细胞壁物质(CWM)、4种果胶多糖(CDTA-1、CDTA-2、Na2CO3-1、Na2CO3-2)、3种半纤维素多糖(KOH-1、KOH-2、KOH-3)和纤维素多糖(CWM-残渣)。采用气相色谱法测定各种多糖组分中的单糖组成,探讨桃果实成熟软化过程中随果实硬度的下降,细胞壁各多糖成分含量及其单糖组成的变化。结果表明:在桃果实成熟软化过程中,富含半乳糖醛酸的果胶主链发生断裂,果胶、半纤维素、纤维素多糖中支链阿拉伯糖、半乳糖也发生不同程度的解离。细胞壁半乳糖醛酸和半乳糖的降解与桃果实软化的启动密切相关,而阿拉伯糖的降解则可能是桃果实后熟软化的重要因素。
%K 桃
%K 果实软化
%K 细胞壁多糖
%K 单糖组成
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20060316