%0 Journal Article
%T 李果实成熟软化过程中生理特性及乙烯合成变化的研究
%A 阚娟
%A 车婧
%A 刘俊
%A 金昌海
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2012
%X ？？？？以乙烯合成途径为线索,研究李(？Prunusdomestica？L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙烯在李果实成熟软化中的作用。结果表明:李果实成熟软化过程中,硬度和可滴定酸的含量逐渐降低,可溶性固形物含量增加。李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯释放量、ACC含量、ACS和ACO活性增强缓慢,此时乙烯释放量也比较低,ACS和ACO的活性都受到一定程度的抑制,在成熟过程中三者高峰值同时出现在软化后期。证明李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯并非是软化启动因子,可能还存在其他的启动相关因子。
%K 李
%K 成熟软化
%K 乙烯
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20120213