%0 Journal Article
%T 响应面法优化魔芋多糖-蛋白互配体系凝胶特性
%A 庄远红
%A 王丽霞
%A 林娇芬
%A 林志超
%A 陈芸芸
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 2013
%X ？？？？
%K 魔芋精粉
%K 卡拉胶
%K 大豆分离蛋白
%K 凝胶强度
%K 黏聚性
%K 咀嚼性
%K 响应面法
%K 组合赋权法
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny20130415