%0 Journal Article
%T 商品猪集、散装运输的生理生化及肉品质的变化
%A 王秉栋
%A 嵇绍权
%A 张立克
%A 于静涛
%A 李海山
%A 夏女英
%A 储俊卿
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 1985
%X ？？？？共测试两批,每批供试猪8头。宰前检测呼吸、心搏、体温;宰后分离血清,测定肌酸磷酸激酶(CPK),取股二头肌作糖元、乳酸、CPK、pH、水分及蛋白质分析。除蛋白质无显著性差异外,其余各项分析均有显著差异。结果表明集装运输优于散装运输。
%K 散装运输
%K 商品猪
%K 集装运输
%K 肌糖元
%K 蛋白质
%K 股二头肌
%K 不良因素
%K 猪血清
%K 肌肉
%K 乳酸
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny19850211