%0 Journal Article
%T 常见水稻品种稻米品质的研究
%A 李欣
%A 顾铭洪
%A 潘学彪
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 1987
%X ？？？？对128个常见水稻品种的加工品质、商品品质、蒸煮品质的分析表明,品种的加工品质有明显差异,完整精米率的变异幅度最大;垩白面积与完整精米率呈极显著负相关;粒长、粒宽、长宽比与直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度间无任何显著相关。由于粒宽与垩白面积呈极显著正相关,故在籼稻优质米育种中,宜选择细长粒形和透明度好的类型。籼稻的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度在品种间均有丰富的变异,性状间组合方式复杂。目前国内籼稻品种的直链淀粉含量偏高,是影响食味的主要因素。粳稻中蒸煮品质各性状变异幅度较小,性状间组合类型较简单。
%K 稻米品质
%K 完整精米率
%K 垩白
%K 直链淀粉
%K 糊化温度
%K 胶稠度
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny19870101