%0 Journal Article
%T 玉米挤压膨化酒精发酵的研究
%A 孙福来
%A 杨文
%A 朱琴
%A 金玉来
%A 方维明
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 1997
%X ？？？？将玉米挤压膨化后用于酒精发酵，通过正交试验，得出最佳工艺条件：料水比１５，液化酶用量１．０ｍｇ／ｇ原料，糖化酶用量２０．０ｍｇ／ｇ原料，液化时间６０ｍｉｎ，糖化时间２５ｍｉｎ，出酒率达４１．４１％（９６％，Ｖ／Ｖ），比对照试验的低温蒸煮工艺提高出酒率５％左右。并对提高出酒率的原因作了分析。
%K 玉米
%K 挤压
%K 酒精＋发酵
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny19970317