%0 Journal Article
%T 不同处理对常见叶菜中亚硝酸盐含量的影响
%A 贾琦
%A 叶秀莲
%A 杨成根
%J 扬州大学学报(农业与生命科学版)
%D 1997
%X ？？？？以盐酸萘乙二胺为显色剂，应用分光光度测定法，研究不同处理对常见叶菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明，不同处理对叶菜中亚硝酸盐的含量有很大的影响。小白菜以煮沸后放置１ｄ，亚硝酸盐含量最低，可下降９０％；茼蒿冷藏３ｄ后，含量最低，下降了６０％；大白菜则以新鲜菜含量为最低；叶菜腌制１８ｄ后，亚硝酸盐的含量趋于一低值
%K 蔬菜
%K 亚硝酸盐
%K 处理
%K 测定
%U http://zjzy.yzu.edu.cn/ydxb-detal.php?id=ny19970225