%0 Journal Article
%T 苜蓿绿、白叶蛋白提取分离及残渣残液营养成分分析
%A 于安芬
%A 李瑞琴
%A 水蓉
%A 徐美蓉
%A 宋政平
%J 草业科学
%P 50-54
%D 2009
%X ？目前苜蓿Medicagosativa叶蛋白提纯为食用叶蛋白需要经过二次加工，进行脱色、去腥工艺，且苜蓿叶蛋白的脱色、去腥技术尚处于研究阶段，工艺还不成熟。为此,将苜蓿叶蛋白在提取阶段直接分离出不同用途的绿白叶蛋白,既饲用叶蛋白和食用叶蛋白，打破了国内苜蓿叶蛋白产品只有混合型粗叶蛋白的单一局面，使叶蛋白的蛋白质含量由45%63%提高到72%，极大地提升了苜蓿深加工产业中的高端产品——叶蛋白的产品档次和利用价值，免去食用叶蛋白中脱色环节，降低成本；同时对残渣、残液中的营养物质进行测定分析，并应用于膳食纤维、饲用等方面。
%K 苜蓿叶蛋白
%K 绿白蛋白分离
%K 营养成分分析
%U http://cykx.lzu.edu.cn/CN/abstract/abstract8660.shtml