%0 Journal Article
%T 盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响
%A 魏
%A 宾
%A 崔亚辉
%A 徐
%A 芳
%A 欧阳杰
%J 北京林业大学学报
%P 151-154
%D 2014
%R 10.13332/j.cnki.jbfu.2014.05.023
%X 板栗花是板栗的雄性花序,香味柔和,含有多种芳香性成分,但由于板栗的雌雄花比例悬殊,大部分雄花被废弃。为了实现对板栗花的深度开发利用,以河北迁西4个品种(早丰、燕龙、紫珀和燕魁)的板栗雄花为原料,采用同时蒸馏萃取-气质联用法(SDE-GC/MS)提取了鲜花以及用盐水保存6个月的板栗花中的挥发油,并对其香气成分进行定性分析。结果表明,鲜板栗花挥发油中含有35种挥发性成分,盐水保存的板栗花挥发油中含有20种挥发性成分,但是两者中主要挥发性香气物质均为α-甲基苯甲醇丙酸酯、壬醛、苯乙酮、芳樟醇,其相对百分含量相差较小,表明盐水保存对板栗花挥发性香气成分影响较小。
%K 板栗花
%K 盐水保存
%K 挥发性香气成分
%K 同时蒸馏萃取
%K 气质联用
%U http://j.bjfu.edu.cn/CN/abstract/abstract10067.shtml