%0 Journal Article
%T Paradigma de la diversificaci車n de la agroindustria azucarera de M谷xico
%A No谷 Aguilar-Rivera
%J Convergencia
%D 2012
%I Universidad Aut車noma del Estado de M谷xico
%X La estrategia de diversificaci車n debe tener en cuenta el uso eficiente del potencial de la ca a de az迆car con el objetivo de incrementar el valor a adido, a partir de tecnolog赤as qu赤micas y la biotecnolog赤a, como un complemento de la producci車n de az迆car. De la cosecha de ca a de az迆car y el procesamiento es posible obtener ocho productos y subproductos (sacarosa, etanol, residuos de cosecha, bagazo, melazas, cachaza, vinazas y cenizas de calderas) y un n迆mero significativo de procesos de producci車n se podr赤an desarrollar. Sin embargo, la producci車n industrial de derivados de la ca a de az迆car y subproductos no ha mostrado un desarrollo constante y en la industria azucarera mexicana no ha habido un cambio significativo en el patr車n de diversificaci車n en las 迆ltimas d谷cadas. El objetivo de este trabajo fue analizar las tendencias y patrones de diversificaci車n y desarrollo, relacionados con la industria azucarera mexicana, a partir de datos secundarios y primarios. Se concluye que la ausencia de un modelo nacional de diversificaci車n, la falta de conocimiento y la informaci車n constituyen el principal obst芍culo para una agricultura de ca a de az迆car (sector agr赤cola), biof芍brica (sector industrial) con producci車n eficiente y sostenible.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10521880008