%0 Journal Article
%T An芍lisis de la calidad de los frutos de Salvia hispanica L. (Lamiaceae) comercializados en la ciudad de Rosario (Santa Fe, Argentina)
%A Mirian BUENO
%A Osvaldo DI SAPIO
%A Melisa BAROLO
%A H谷ctor BUSILACCHI
%J Bolet赤n Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Arom芍ticas
%D 2010
%I Agriscience University of Santiago de Chile
%X Los frutos (clusas) de Salvia hispanica L. ("ch赤a") habitualmente llamados "semillas", contienen 芍cido linoleico o ya -linol谷nico, que representan la mayor fuente natural de 芍cidos grasos omega-6 y omega-3 y son muy importantes en la nutrici車n humana por reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares. Las semillas poseen alto contenido de antioxidantes, son ricos en fibras y no contienen gluten. Se plante車 como objetivo, determinar la calidad de las semillas de ch赤a comercializadas en la ciudad de Rosario. Se determin車: porcentaje de pureza f赤sico-bot芍nica, peso de 1000 semillas, germinaci車n fisiol車gica y 芍cidos grasos. Se identificaron semillas de otras especies. El porcentaje de pureza vari車 entre 0 y 98,6 % y el de germinaci車n entre 23 y 92 %. No hubo diferencias en el contenido de 芍cidos grasos entre los lotes analizados. Con este relevamiento se comprueba que en la ciudad de Rosario se comercializan lotes de "ch赤a" de variada calidad, algunos con adulteraci車n parcial o total con semillas de otras especies.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85615232010