%0 Journal Article
%T Editorial
%A Jane Gelinski
%J Evid¨ºncia : Ci¨ºncia e Biotecnologia - Interdisciplinar
%D 2012
%I Universidade do Oeste de Santa Catarina
%X EDITORIALArranjos Produtivos Locais (APLs) t¨ºm sido caracterizados e avaliados em diferentes estudos. Nesta edi  o, ¨¦ apresentada uma avalia  o sobre o caso do APL dos vinhos da Regi o do Alto Vale do Rio do Peixe. Analisa-se que este ainda n o apresenta caracter¨ªsticas t¨ªpicas de um APL bem estabelecido, sendo considerado um aglomerado de empresas que t¨ºm seus produtos voltados essencialmente para o mercado interno, com algumas exce  es. Necessitando, portanto, de uma estrutura que eleve o status do aglomerado com vistas ao desenvolvimento sustent¨¢vel e que se absorva efetivamente a ideia de uma marca regional com denomina  o de origem territorial dos vinhos, promovendo aquela regi o e o aglomerado com um todo.Na tem¨¢tica, ainda, do vinho ¨¦ realizada uma revis o sobre a forma  o de aminas biog¨ºnicas nos vinhos, as quais t¨ºm sido um grave problema enfrentado pela maioria das vin¨ªcolas. Refor a-se que, al¨¦m dos preju¨ªzos ¨¤ sa¨²de humana e ¨¤s caracter¨ªsticas organol¨¦pticas dos vinhos, concentra  es elevadas de aminas biog¨ºnicas tamb¨¦m podem gerar preju¨ªzos econ micos, considerando que existe a possibilidade de embargos comerciais por parte desses pa¨ªses, quando concentra  es dessas substancias que estejam acima dos limites preestabelecidos forem detectadas nesses produtos.Na linha de compostos com propriedades funcionais importantes, avaliou-se a presen a de compostos fen¨®licos totais e sua correla  o com a atividade antioxidante em m¨¦is produzidos por Apis mellifera L. no Pantanal mato-grossense. Este estudo contribui para potencializar o com¨¦rcio de m¨¦is diferenciados da Regi o Pantaneira com elevado potencial antioxidante, garantindo uma maior rentabilidade aos produtores.Tamb¨¦m nesta edi  o, mas relacionado diretamente ¨¤ sa¨²de humana, avaliou-se a ocorr¨ºncia de infec  es da corrente sangu¨ªnea causadas por micro-organismos Klebsiella spp. e a produ  o de  -lactamases de espectro ampliado, bem como os fatores de risco associados ¨¤ bacteremia em pacientes internados em um Hospital Universit¨¢rio na Regi o de Mato Grosso do Sul. Salienta-se a importancia de tais pesquisas para a obten  o de dados importantes para a racionaliza  o da terapia antimicrobiana, redu  o das taxas de mortalidade e aux¨ªlio no controle de infec  es.Um estudo de caso analisa o monitoramento microbiol¨®gico r¨¢pido realizado em uma ind¨²stria de alimentos e a importancia da efici¨ºncia de solu  es desinfetantes na assepsia de manipuladores de alimentos. Relacionado ainda ao estudo de microrganismos, mas com uma abordagem voltada ao potencial na produ  o de compostos antimicrobianos na pro
%K Arranjos produtivos
%K Saude
%K Biotecnologia
%U http://editora.unoesc.edu.br/index.php/evidencia/article/view/2374/pdf