%0 Journal Article
%T La gastronom¨ªa como atractivo tur¨ªstico primario de un destino: El Turismo Gastron¨®mico en Mealhada - Portugal Gastronomy as a Primary Tourist Attraction of a Destination: Food Tourism in Mealhada, Portugal
%A Sim£¿o Oliveira
%J Estudios y perspectivas en turismo
%D 2011
%I Centro de Investigaciones y Estudios Tur¨ªsticos
%X M¨¢s all¨¢ de que sea un fen¨®meno relativamente reciente, el turismo gastron¨®mico ha ido adquiriendo importancia en Portugal, as¨ª como en otros pa¨ªses, dinamizando un n¨²mero considerable de visitantes que viajan motivados por la gastronom¨ªa. Portugal puede ser considerado un destino con gran potencial para esta modalidad de turismo debido a su relevante patrimonio gastron¨®mico aunque los estudios acad¨¦micos efectuados sobre esta tem¨¢tica y sobre destinos concretos son escasos en el pa¨ªs. Existen diversos art¨ªculos de opini¨®n, que por no estar sustentados en m¨¦todos de investigaci¨®n sistem¨¢ticos pueden ser poco precisos. Igualmente, en t¨¦rminos internacionales, la generalidad de los modelos acad¨¦micos referentes a atracciones tur¨ªsticas relega a un segundo plano, u omite, a la gastronom¨ªa como atractivo tur¨ªstico. El presente art¨ªculo, analiza un exitoso caso de turismo gastron¨®mico en Portugal, la ciudad de Mealhada, procurando mostrar la realidad de los destinos donde la gastronom¨ªa es la atracci¨®n tur¨ªstica principal con el objeto de contribuir a un mayor conocimiento sobre el fen¨®meno que involucra el desplazamiento de visitantes por motivos gastron¨®micos. Food Tourism is a relatively recent phenomenon, although it has become important in Portugal like in other countries mobilizing a considerable number of visitors who travel for food. Portugal can be considered a destination with great potential for this kind of tourism because the relevance of his culinary heritage, but academic studies on this topic and on specific destinations are scarce in the country. Not withstanding there are several opinion articles, not supported by academic studies, which can be imprecise. Also in international terms the generality of academic models about touristic attractions, relegates to second place, or omits, gastronomy as a touristic attraction. This article focuses on a success case in terms of food tourism in Portugal, the city of Mealhada, seeking to demonstrate the reality of destinations where the food is the most relevant touristic attraction, and trying to contribute to a better understanding of the phenomenon which involves the movement of visitors because the gastronomy.
%K Turismo gastron¨®mico
%K Comportamiento del consumidor
%K Atracci¨®n tur¨ªstica
%K Gastronom¨ªa
%K Portugal
%K Food tourism
%K Consumer behavior
%K Tourist attraction
%K Gastronomy
%K Portugal
%U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-17322011000300012