%0 Journal Article
%T Im Blickpunkt: Metabolom - Momentaufnahme des Stoffwechsels
%A Daniel H
%A Klein U
%J Journal f¨¹r Ern£¿hrungsmedizin
%D 2012
%I Krause & Pachernegg GmbH
%X der menschliche stoffwechsel stellt ein Kontinuum zwischen katabolen und anabolen Zust nden dar. Mit der nahrung aufgenommene n hrstoffe werden entweder zur energiegewinnung oxidiert, als energiereserven in leber und fettgewebe gespeichert oder als Baustoffe f¨¹r die Zellerneuerung genutzt. Metabolite des stoffwechselgeschehens wechseln kontinuierlich in struktur und ort. das Metabolom beschreibt die Gesamtheit aller endogen produzierten sowie exogen zugef¨¹hrten stoffe und wird vor allem mit Methoden der Kernspinresonanz (nMR) und Massenspektrometrie (Ms) erschlossen.
%K Ern hrungsmedizin
%K Metabolit
%K MS
%K NMR
%K Stoffwechsel
%U http://www.kup.at/kup/pdf/10611.pdf