%0 Journal Article
%T Incremento de la estabilidad de bixina, norbixina y geraniol por acomplejamiento con B-cyclodextrina
%A Ricardo Ben赤tez
%A Luis Alberto Lenis
%A Jonathan Paz
%J El Hombre y la M芍quina
%D 2010
%I Universidad Aut車noma de Occidente
%X En esta investigaci車n se estudi車 el efecto del encapsulamiento con sulfobutil-谷ter B-ciclodextrina (SBE7-B-CD), de los colorantes bixina, norbixina y el aceite esencial geraniol. Este tratamiento aument車 la solubilidad en agua de los hu谷spedes y brind車 protecci車n contra factores ambientales como la luz directa del sol, ox赤geno y exceso de calor, evitando la r芍pida degradaci車n. Los encapsulamientos se realizaron con la t谷cnica de inclusi車n en l赤quido, variando los m谷todos, de acuerdo con las caracter赤sticas qu赤micas de cada uno de los hu谷spedes. Finalmente, mediante an芍lisis por calorimetr赤a diferencial de barrido (DSC) se comprob車 la estabilidad t谷rmica de todos los encapsulados.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47817108009