%0 Journal Article %T Reactividad de anticuerpos policlonales anti-glicomacrop¨¦tido de suero de queser¨ªa bovino frente al glicomacrop¨¦ptido de suero de queser¨ªa de oveja. %A Norma Ang¨¦lica Ch¨¢vez Vela %A Eva Mar¨ªa Salinas Miralles %A Juan J¨¢uregui Rinc¨®n %A Fernando Bon Rosas %J Investigaci¨®n y Ciencia de la Universidad Aut¨®noma de Aguascalientes %D 2012 %I Universidad Aut¨®noma de Aguascalientes %X La producci¨®n y consumo de leche de oveja en M¨¦xico y en el mundo cada vez se incrementa debido que esta tiene importantes ventajas frente a la leche de vaca. Una pr¨¢ctica com¨²n de los productores de leche es su adulteraci¨®n con suero de queser¨ªa (SQ), lo que hace que tengan una mayor utilidad econ¨®mica. Sin embargo, esto afecta a los industriales porque disminuye el rendimiento de los productos por obtener. Existen varios m¨¦todos para determinar la presencia de SQ basados en la detecci¨®n de un glicomacrop¨¦ptido que est¨¢ presente s¨®lo en SQ y no en la leche. Sin embargo ninguno de estos m¨¦todos est¨¢ enfocado a la detecci¨®n del glicomacrop¨¦ptido ovino. En este trabajo se utilizaron anticuerpos policlonales anti-glicomacrop¨¦ptido bovino (anti-GMPb) para determinar la reactividad de estos frente al glicomacrop¨¦ptido ovino como indicador de la presencia de suero de queser¨ªa de oveja. %K Glicomacrop¨¦ptido %K anticuerpos policlonales %K inmuno blot %K suero de queser¨ªa %K leche ovina. %U http://www.uaa.mx/investigacion/revista/archivo/revista54/Articulo%202.pdf