%0 Journal Article
%T Riesgo de deficiencia de Macro y Micronutrientes en Preescolares de una zona marginal. Valencia, Venezuela Risk of Macro and Micronutrients deficiency in low income Preschool children. Valencia, Venezuela.
%A Zulay Coromoto Portillo-Castillo
%A Liseti Solano
%A Zuleida Fajardo
%J Investigaci車n Cl赤nica
%D 2004
%I Scientific Electronic Library Online
%X Resumen El patr車n dietario y el consumo de energ赤a y nutrientes, como primeros indicadores de deficiencias nutricionales, se estudiaron en 408 preescolares a fin de evaluar su riesgo, mediante tres recordatorios (24 h) y cuestionario de frecuencia de consumo. Se determin車 nivel socioecon車mico (Graffar Mendez-Castellano) y estado nutricional por dimensi車n corporal. Se realizaron estad赤sticos descriptivos y t-student. El 95% de los ni os viv赤a en pobreza (62% relativa y 32% cr赤tica). El 14% de los ni os present車 d谷ficit nutricional, m芍s prevalente en ni os de 4-6,99 a os (p<0,01). La adecuaci車n de prote赤nas fue significativamente mayor en el grupo de 1 a 3,99 a os y menor para el hierro (p< 0,005) ya que este grupo recib赤a principalmente leche mientras el grupo de 4 a 6,99 a os consum赤a una mayor variedad de alimentos, incluyendo harina de ma赤z fortificada con hierro y vitamina A. Hubo deficiencia en consumo de energ赤a y hierro en 52,5% de los ni os, de vitamina A y C en 31% y de zinc en 88,6%. El 90% tuvo un consumo excesivo de prote赤nas. Seg迆n el m谷todo de probabilidad de Beaton el riesgo de deficiencia fue bajo para las prote赤nas en todas las clases sociales y alto para vitamina A, hierro y zinc, con mayor proporci車n en los estratos bajos. El patr車n de consumo se bas車 en 10 alimentos, lo que muestra una alimentaci車n mon車tona. Los cereales y leguminosas constituyeron la fuente principal de energ赤a, prote赤nas, vitamina A, hierro y zinc. Existen indicadores de riesgo de "hambre oculta" ya que una gran proporci車n de la poblaci車n present車 aporte deficitario de calor赤as y micronutrientes. Abstract The dietary pattern and energy and nutrient intake as basic indicators of nutritional deficiencies were assessed in 408 preschoolers by three 24-hour recalls and food frequency questionnaire. Socioeconomic status (Graffar/M谷ndez-Castellano) and nutritional status by corporal dimensions were assessed. Student t test, ANOVA and Chi2 were applied. 95% of the children were living in poverty (62% relative and 32% critical). Nutritional deficit was present in 14% of children, being more prevalent in the group from 4 to 6.99 years of age (p < 0.01). Protein adequacy was significantly higher and iron adequacy was significantly lower in children aged 1 to 3.99 years (p < 0.005), probably related to a higher milk intake, while children aged 4 to 6.99 consumed a larger variety of foods, including corn flour fortified with iron and Vit. A. There was a deficient intake of energy and iron in 52.5%, of Vit. A in 31% and zinc in 88.6% of the children. 90% of the studied population
%K Preescolares
%K consumo
%K adecuaci車n dietaria
%K macronutrientes
%K micronutrientes
%K hambre oculta
%K Preschool children
%K intake
%K dietary adequacy
%K macronutrients
%K micronutrients
%K hidden hunger
%U http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0535-51332004000100003