%0 Journal Article
%T MODELO MATEM¨¢TICO PARA EL PROCESO T¨¦RMICO DE PRODUCTOS C¨¢RNICOS DE GEOMETR¨ªA CIL¨ªNDRICA
%A DIANA ARBOLEDA
%A V¨ªCTOR VALENCIA
%A JAIRO ESPINOSA
%A OSCAR OCHOA
%J DYNA
%D 2010
%I Universidad Nacional de Colombia
%X El objetivo del trabajo fue desarrollar un modelo matem¨¢tico que permita simular el comportamiento de la temperatura y la p¨¦rdida de peso en un producto c¨¢rnico con forma cil¨ªndrica durante el proceso t¨¦rmico. Para desarrollar el modelo se utiliz¨® una forma geom¨¦trica similar a la del producto real la cual se dividi¨® en vol¨²menes de control representados por cilindros conc¨¦ntricos. Sobre este volumen de control se realiz¨® un balance de masa y energ¨ªa y se obtuvo el modelo propuesto en este trabajo, el cual fue validado con datos obtenidos de pruebas experimentales. Se obtuvo un modelo matem¨¢tico que representa de manera precisa el comportamiento de la temperatura en varias posiciones a lo largo del radio del producto, sin embargo el modelo de p¨¦rdida de peso no exhibe la misma calidad debido a limitaciones en los instrumentos de medici¨®n. Los modelos se simularon en MATLAB   utilizando la herramienta Simulink.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49620414030