%0 Journal Article
%T Visi車n intercultural de conocimientos, actitudes y pr芍cticas sobre alimentaci車n ancestral mapuche en una escuela con programa oficial Intercultural vision of knowledge, attitudes and practices concerning ancestral mapuche food in a school with an official program.
%A Ximena L車pez
%A Adriana Uda
%A Cristina Possidoni
%A Isabel Brutti
%J Diaeta
%D 2012
%I Asociaci車n Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
%X Al decir interculturalidad se hace referencia a la interacci車n comunicativa que se produce entre dos o m芍s grupos humanos de diferentes culturas. En el presente trabajo se ahonda sobre la interacci車n entre cultura occidental y cultura mapuche, a la articulaci車n entre modernidad y tradiciones ancestrales. El prop車sito fue describir desde una perspectiva intercultural los conocimientos, actitudes y pr芍cticas actuales sobre alimentaci車n tradicional mapuche, en la Comunidad educativa de la Escuela Provincial No 89 de Epuy谷n, Provincia de Chubut, Argentina. Se realiz車 un estudio cualitativo, descriptivo, transversal. Participaron 67 ni os/as mapuche y no mapuche de cuarto, quinto y sexto grado, 12 madres, 2 directivos, 3 docentes y 3 no docentes, seleccionados todos de manera intencional. Los datos sobre conocimientos, actitudes, pr芍cticas y modos de transmisi車n respecto a la alimentaci車n tradicional mapuche se obtuvieron mediante la combinaci車n de t谷cnicas: observaci車n participante, grupos focales, entrevistas semiestructuradas y actividades did芍cticas. El an芍lisis y tratamiento de datos se determin車 por el m谷todo de comparaci車n constante, hasta obtener saturaci車n te車rica. La heterogeneidad cultural, mapuche y no mapuche en un mismo espacio, y un sistema educativo no intercultural son las principales caracter赤sticas de la escuela. En la comunidad educativa se evidencia el sentimiento de no pertenencia a la etnia; abandono del modelo de crianza, educativo y organizacional; diferencias de conocimientos, pr芍cticas y transmisi車n del saber-hacer alimentario tradicional. A pesar de esto, la identidad perdura y se apoya en su 迆ltimo basti車n para reelaborarse: los apellidos. Esta realidad heterog谷nea se homogeniza en las actitudes de reactivaci車n, recuperaci車n, revalorizaci車n y protecci車n de la alimentaci車n ancestral mapuche, como reafirmaci車n de una identidad que por tantos a os fue acallada. La visi車n y las actitudes institucionales, m芍s all芍 del programa oficial educativo, promueven la interculturalidad. As赤, la escuela es un espacio oportuno para implementar dichas acciones. The term "interculturality" refers to the communicative interaction that takes place between two or more groups of people from different cultures. The present paper examines the interaction between the Western culture and the Mapuche culture; the relationship between modernity and ancestral traditions. The purpose was to describe, from an intercultural perspective, the current knowledge, attitudes and practices concerning Mapuche traditional food in the educational Community of the Provincia
%K Iinterculturalidad
%K Comunidad educativa
%K Alimentaci車n ancestral mapuche.
%K Multiculturalism
%K Education community
%K Mapuche ancestral food
%U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372012000100003