%0 Journal Article
%T Educaci車n alimentaria-nutricional (ean ) en la ense anza primaria municipal de c車rdoba: Una experiencia en investigaci車n-acci車n participativa (iap). A o 2008 Nutrition education in municipal primary schools in cordoba: An experience in participatory action research (par) in 2008
%A ML del Campo
%A M Vara Messler
%A A Navarro
%J Diaeta
%D 2010
%I Asociaci車n Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
%X La EAN ha sido reconocida como la mejor estrategia para el control y prevenci車n de problemas relacionados con la alimentaci車n. Sin embargo a迆n no ha sido incorporada sistem芍ticamente en las escuelas argentinas. El objetivo de este trabajo fue analizar los h芍bitos alimentarios de los alumnos, la tarea pedag車gica de docentes y la EAN en la ense anza primaria en el marco de un estudio de investigaci車n acci車n participativa (IAP) para luego implementar conjuntamente con la poblaci車n involucrada la intervenci車n educativa correspondiente. Se usaron para la recolecci車n de datos y su triangulaci車n: entrevista semiestructurada, grupos focales, observaci車n directa y an芍lisis de contenido. Para la intervenci車n educativa se recurri車 al Modelo Comunitario sustentado en metodolog赤as Constructivistas. En este marco, se llevaron a cabo cinco talleres educativos y dos tutor赤as con los docentes, sobre contenidos de Alimentaci車n Saludable y su inclusi車n en la propuesta did芍ctica como contenidos transversales. El impacto de la intervenci車n pudo ser valorado positivamente ya que los docentes dise aron un proyecto sobre Alimentaci車n y Nutrici車n que forma parte del Proyecto Educativo Institucional de la escuela y que involucra tambi谷n al quiosco escolar y a la poblaci車n de padres de los escolares y el material did芍ctico dise ado y validado para dicha poblaci車n, lo cual contribuye a mejorar la calidad de la intervenci車n para promover h芍bitos alimentarios saludables y duraderos. Nutrition Education (NE) has been recognized as the best strategy to control and prevent problems related to feeding habits. Nevertheless, it has not been incorporated systematically in the Argentine schools yet. The purpose of this study was to analyze the students' food habits, the teachers' pedagogical task and NE in primary schools within a PAR study. An NE intervention was implemented. For data collection and triangulation, semistructural interviews, focus groups, direct observation and content analysis were used. The educational intervention was based on the community organization and social action model supported by constructivist methodologies. In this framework, five educative meetings and two tutorships were carried out with the teachers, aimed at their learning about Healthy Feeding and its inclusion in the didactic proposal as cross-sectional contents. The impact of the intervention was positively valued as teachers designed a Feeding and Nutrition Project that is part of the Institutional Educational Project of the school and also involves the school foodservice and the student's parents, as
%K Educaci車n
%K Nutrici車n
%K Investigaci車n Acci車n Participativa
%K Modelos Comunitarios
%K Education
%K Nutrition
%K Participatory Action Research
%K Community models
%U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372010000300003