%0 Journal Article
%T Prebi車ticos, probi車ticos y simbi車ticos en la dietoterapia de los pacientes quemados Prebiotics, probiotics and synbiotics in the diet therapy of burned patients
%A Gabriela Paula Toyama
%J Diaeta
%D 2010
%I Asociaci車n Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
%X La composici車n de la microflora del tracto gastrointestinal es esencial en el mantenimiento de la funci車n de barrera. 谷sta se altera en los pacientes quemados inmediatamente despu谷s de sufrir la injuria y el consecuente aumento de la permeabilidad intestinal conlleva una mayor posibilidad de infecciones incontroladas que pueden conducir a la muerte en estos pacientes inmunocomprometidos. Los alimentos funcionales con pre-, pro- y simbi車ticos surgen como una estrategia terap谷utica de contar con inmunomoduladores biol車gicos que limiten el desarrollo y la translocaci車n de bacterias pat車genas y endotoxinas, la infecci車n nosocomial y la respuesta inflamatoria sist谷mica de origen intestinal. Los objetivos de este trabajo fueron describir el fen車meno de translocaci車n bacteriana y la alteraci車n de la permeabilidad de la mucosa intestinal en el paciente quemado, y reconocer los productos alimenticios y nutroter芍picos funcionales con efecto pre-, pro-y simbi車tico m芍s adecuados que puedan ser ofrecidos oportunamente. Los mecanismos que favorecen la translocaci車n son: la p谷rdida de la funci車n de barrera, la modificaci車n en el contenido de las bacterias de la luz intestinal y las alteraciones inmunol車gicas del hu谷sped. Los prebi車ticos pueden ocasionar s赤ntomas gastrointestinales secundarios al efecto osm車tico y a la fermentaci車n en la luz intestinal. El uso de la bacterioterapia con probi車ticos y simbi車ticos requiere una consideraci車n juiciosa de los potenciales efectos adversos de determinadas cepas bacterianas, como son las infecciones por transmigraci車n y la acidosis Dl芍ctica. La experiencia en el abordaje del paciente quemado con alimentos y nutroter芍picos con funci車n pre-, pro-o simbi車tica es a迆n insuficiente para poder formular recomendaciones en cuanto a su consumo y m芍s a迆n de aquellos disponibles en el mercado. The composition of the gastrointestinal tract microflora is essential to maintain the barrier function. This is altered in burn patients immediately after suffering the injury and the consequential increase in intestinal permeability entails a greater possibility of uncontrolled infections that can lead to death in these immunocompromised patients. Functional foods with pre-, pro-and synbiotics emerge as a therapeutic strategy consisting in biological immunomodulators that limit the development and translocation of pathogenic bacteria and endotoxins, as well as nosocomial infection and systemic inflammatory response of intestinal origin. The aim of this review is to describe the phenomenon of bacterial translocation and the alteration of intestinal mu
%K Prebi車ticos
%K Probi車ticos
%K Simbi車ticos
%K Inmunocompetencia
%K Pacientes quemados
%K Prebiotics
%K Probiotics
%K Synbiotics
%K Immunocompetence
%K Burn patients
%U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372010000300002