%0 Journal Article
%T Historia de la Nutrici車n en la Argentina: nacimiento, esplendor y ocaso del Instituto Nacional de la Nutrici車n History of nutrition in argentina: birth, splendor and decline of the national institute of nutrition
%A Laura B L車pez
%A Susana Poy
%J Diaeta
%D 2012
%I Asociaci車n Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
%X El presente trabajo tiene el prop車sito de realizar una rese a sobre la historia del Instituto Nacional de la Nutrici車n, instituci車n que marc車 el rumbo inicial de la ciencia de la nutrici車n en nuestro pa赤s. Su creaci車n es obra del doctor Pedro Escudero, mentor de la Ciencia de la Nutrici車n en Argentina, creador adem芍s de la Escuela de Dietistas, la C芍tedra de Cl赤nica de la Nutrici車n y el Curso Superior de M谷dicos Diet車logos. En 1928 inicia sus actividades en un ala del Hospital Rawson el Instituto Municipal de Enfermedades Metab車licas, que posteriormente fue transferido a la esfera nacional transform芍ndose en el Instituto Nacional de la Nutrici車n. Fue el primer Instituto de Am谷rica Latina dedicado al estudio de enfermedades relacionadas con la nutrici車n, en 谷l se desarrollaban actividades asistenciales, de docencia, investigaci車n y de asesoramiento, con un enfoque integrador de aspectos biol車gicos, econ車micos, psicol車gicos y socioculturales de las problem芍ticas alimentario-nutricionales. En el marco de las actividades docentes del Instituto se grad迆an en 1938 las primeras egresadas de la Escuela Nacional de Dietistas, que fue pionera en la formaci車n de dietistas en Am谷rica Latina. En 1947 el Dr. Pedro Escudero deja el cargo de director del Instituto Nacional de Nutrici車n, que es intervenido en 1955 por el Gobierno; a partir de entonces la producci車n cient赤fica disminuy車 significativamente y en 1969 fue clausurado por el Ministerio de Salud P迆blica, del que depend赤a. En el 2005 se realiza un rescate arqueol車gico de objetos pertenecientes al Instituto Nacional de la Nutrici車n encontrados al realizar excavaciones para una construcci車n en el terreno lindero al predio que ocupaba y en donde se actualmente se funciona el Centro de Salud Mental Arturo Ameghino. En la Escuela de Nutrici車n de la Universidad de Buenos Aires se exhibe una muestra de fotograf赤as, objetos y publicaciones originales que retratan parte de la historia del Instituto Nacional de la Nutrici車n. This paper is intended to review the history of the National Institute of Nutrition, an institution that marked the initial course of nutritional science in Argentina, which was founded by Dr Pedro Escudero, mentor of the Science of Nutrition in Argentina, also creator of the School of Dietetics, the Department of Clinical Nutrition and the Dietitians Doctors Advanced Course. In 1928 he started his activities in a wing of Rawson Hospital, the Municipal Institute of Metabolic Diseases, which was subsequently transferred to the national sphere, becoming the National Institute of Nutrition. It was the fi
%K Instituto Nacional de la Nutrici車n. Dr. Pedro Escudero
%K National Institute of Nutrition Pedro Escudero
%U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372012000300006